酵母和白酒有什么反應(yīng)?

活性酵母粉有酒精脫氫酶，能夠一定程度上分解酒精，看你加入的酒精與酵母粉的比例，如果是少量酒精的話，會(huì)被酵母粉分解，如果是大量酒精會(huì)使蛋白質(zhì)變質(zhì)殺死酵母菌

做酒的酵母菌有多少種?

酒類酵母分為酒精酵母、生香酵母、威士忌酵母。酒精酵母又分為小曲酒酵母、大曲酒酵母、小麥酒精酵母、甘蔗酒精酵母。釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），又稱面包酵母或者出芽酵母。釀酒酵母是與人類關(guān)系最廣泛的一種酵母，用于制作面包和饅頭等食品及釀酒。釀酒酵母的細(xì)胞為球形或者卵形，直徑5-10μm。

做米酒加了酵母會(huì)怎么樣?

我做米酒往里面加入酵母，那會(huì)加速它的發(fā)酵過(guò)程使米酒的制作時(shí)間縮短但是不如天然發(fā)酵的味道。在制作米酒之前需要準(zhǔn)備大米、適量的酒曲、適量的酵母粉，首先將大米加水放入鍋內(nèi)煮熟，煮成黏糊狀，然后在煮好的大米中放入適量的酒曲用勺子攪拌均勻以后再加入事先準(zhǔn)備好的酵母放入其中繼續(xù)攪拌，然后在常溫條件下靜置3天，等到其出水便已經(jīng)完成了。

酵母和白酒可以一起用嗎?

可以 白酒加入酵母會(huì)殺死酵母菌 酒精可以殺死細(xì)菌，酵母活性，菌也一樣，白酒的酒精度肯定超過(guò)20度，一般來(lái)說(shuō)酵母菌酒精耐受是15度，加50度白酒酵母活性菌是在白酒里不可以存活的，酵母菌能在PH值3.0-7.5的范圍內(nèi)生長(zhǎng)，最適合PH值為4.5-5.0。

酵母和白酒可以一起用嗎?

酒和酵母是可以一起使用的。酵母是釀造酒的關(guān)鍵成分，它會(huì)將糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。在制作酒的過(guò)程中，酵母通常會(huì)與葡萄汁、麥芽汁或其他種類的糖水混合。